IJHARS tuż przed świętami wielkanocnymi podzielił się wynikami raportu na polskim rynku majonezów. Do badania pobrano 20 próbek majonezów. Jak wiadomo dyskusje o tym, który majonez jest najlepszy wzmagają się właśnie w okresie tego święta. Zobaczmy, co udało się stwierdzić kontrolerom oraz na co zwracają uwagę konsumentów.
Czym POWINIEN być majonez?
W świadomości Polaków dobry majonez jest tworzony według klasycznych receptur, z prostym składem. Sama jego podstawowa receptura jest prosta. Kluczowym składnikiem jest żółtka jaja. Łączy się go z olejem i musztardą oraz solą, cukrem i sokiem z cytryny. Chociaż skład jest tak prosty i osiągalny – to jednak rzadko decydujemy się na stworzenie majonezu domowym sposobem.
Jakie nieprawidłowości stwierdzono?
Nieprawidłowości dotyczyły:
- Zawartości żółtka w produkcie (deklarowany był wyższy niż realny)
- Nazewnictwo nawiązujące do tradycyjnej receptury (babuni), pomimo dodatków przemysłowych jak skrobia modyfikowana, przeciwutleniacz: sól wapniowo-disodowa EDTA oraz barwniki: karoteny.
- Niepoprawne komunikaty – tutaj podanie „Minimum 60 % mniej tłuszczu w porównaniu do majonezu o zawartości tłuszczu 80%”
Sprawdź, który majonez zdaniem czytelników jest najlepszy i zagłosuj: https://dietetycy.org.pl/ranking-najlepszy-majonez/
Na podstawie:
