Już w starożytności dostrzeżono prozdrowotne właściwości przetworów mlecznych. Z kolei na początku XIX w. profesor Ilija Miecznikow, laureat Nagrody Nobla, zasugerował, że spożywanie mlecznych napojów fermentowanych może zapewnić długowieczność. Sugestie te pozostają oczywiście nadal aktualne. Znajdują odzwierciedlenie również w wytycznych dotyczących prawidłowej diety. Podkreśla się dobroczynny wpływ produktów fermentowanych na mikroflorę jelitową, docenia się ich … Czytaj dalej Jogurt czy kefir – co wybrać?