Roślina pochodząca z terenów Morza Śródziemnego już w starożytności stosowana jako lek na niestrawność, problemy wątrobowe, zgagę i wzdęcia. Dziś wraca do łask. Dzięki niewielkiej kaloryczności ( tylko 47 kcal/100 g.), niskiemu stężeniu tłuszczy i cukrów ok. 3% oraz wysokiej ilości błonnika pokarmowego – polecany w diecie redukującej masę ciała.
Karczochy sÄ… bogatym źródÅ‚em substancji wspierajÄ…cych odchudzanie. Cynaryna, przyspiesza metabolizm lipidów, obniża poziom „zÅ‚ego cholesterolu” oraz kontroluje hormony odpowiedzialne za regulacjÄ™ poziomu cukru we krwi. Inulina – posiada wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci podobne do bÅ‚onnika, wiąże duże iloÅ›ci wody i pÄ™cznieje pod jej wpÅ‚ywem w żoÅ‚Ä…dku. Jest także prebiotykiem, pożywkÄ… dla rozwoju korzystnych bakterii jelitowych, które w dużej mierze odpowiedzialne sÄ… za odporność organizmu. DziÄ™ki obecnoÅ›ci kwasu chlorogenowego zmniejsza absorpcjÄ™ cukrów w przewodzie pokarmowym przez co zmusza organizm do korzystania ze zgromadzonych wczeÅ›niej zapasów wÄ™glowodanów i tÅ‚uszczów. Karczochy sÄ… również bogatym źródÅ‚em niacyny (wit. B3 lub PP) odpowiedzialnej za przemianÄ™ wÄ™glowodanów, kwasów tÅ‚uszczowych. Hamuje rozpad tÅ‚uszczów w tkance tÅ‚uszczowej i przyspiesza metabolizm.
Oprócz wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci odchudzajÄ…cych karczochy wykazujÄ… szerokie dziaÅ‚anie lecznicze. SÄ… stosowane w leczeniu chorób wÄ…troby (poprawiajÄ… jej wydolność i funkcjonowanie), leczenia stanów zapalnych pÄ™cherzyka i przewodów żółciowych, kamicy żółciowej, miażdżycy naczyÅ„ krwionoÅ›nych, żółtaczce. Luteolina i jej pochodne wykazujÄ… silne dziaÅ‚anie przeciwzapalne i antynowotworowe. Pomocniczo, preparaty z karczocha wykorzystywane sÄ… także w leczeniu dny moczanowej, cukrzycy i niewydolnoÅ›ci nerek. Substancje czynne zawarte w karczochach wykazujÄ… dziaÅ‚anie moczopÄ™dne co pozwala na oczyszczanie organizmu z toksyn. Z kolei zawarte w roÅ›linie antyoksydanty, eliminujÄ… „wolne rodniki”, pomagajÄ… w regeneracji komórek oraz opóźniajÄ… procesy starzenia. Cynaryna wspomaga leczenie Å‚ojotoku czy trÄ…dziku.
Biorąc pod uwagę powyższe, można stwierdzić, że warto włączyć karczochy do swojej codziennej diety, a także zaopatrzyć się w preparaty zawierające wyciąg z tej rośliny.
Dietetyk międzynarodowej sieci gabinetów dietetycznych NATURHOUSE. Specjalista żywienia człowieka. Psychodietetyk. Pasjonatka zdrowego i smacznego jedzenia.