Poliole – słodycz bez wyrzeczeń

5/5 (2) Poliole – ksylitol czy mannitol to substancje, o których chyba każdy słyszał. Stanowią doskonały substytut cukru i są mniej kaloryczne. Czym są poliole? Oba związki należą do tzw. polioli (alditoli, cukroli), czyli związków przypominających budową cząsteczkę alkoholu, ale zawierających więcej grup hydroksylowych -OH. Oprócz wspomnianych już dwóch związków, możemy także wyróżnić sorbitol, izomalt, … Czytaj dalej Poliole – słodycz bez wyrzeczeń