Nienasycone kwasy tłuszczowe dostarczamy organizmowi z tłuszczów, dostarczają nam one ~9kcal/1g tłuszczu, oprócz tego są donorem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) czy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A,D,E,K), w organizmie tłuszcz zapasowy jest źródłem energii, średnia jego zawartość u człowieka wynosi ~12kg. Ze względu na ilość wiązań podwójnych występujących w danym kwasie tłuszczowym, możemy podzielić je … Czytaj dalej Rola nienasyconych kwasów tłuszczowych w diecie człowieka