kiszenie

12 września, 2019
pasteryzacja

Pasteryzacja – skuteczna metoda utrwalania żywności?

Wiele jest metod utrwalania żywności. Niestety, żadna nie zapewnia pełnej odporności na zmiany zachodzące w trakcie przechowywania. Jednak oczekuje się od nich, że zapewnią: zabezpieczenie przed […]
24 stycznia, 2018
żywność fermentowana

Wpływ żywności fermentowanej na organizm

Żywność fermentowana posiada długą tradycję i różne preferencje kulturowe w zależności od regionu w jakim jest produkowana. Sam proces fermentacji umożliwiał naszym przodkom zakonserwowanie żywności oraz […]