„Vademecum dietetyki w praktyce. Tom 2” pod redakcją naukową dr n. med. i n. o zdr. Małgorzaty Słomy-Krześlak to publikacja skoncentrowana przede wszystkim na praktycznym wymiarze pracy dietetyka. Już sam układ treści pokazuje, że celem autorów było stworzenie opracowania obejmującego nie tylko klasyczne zagadnienia związane z żywieniem człowieka, ale również organizacyjne, komunikacyjne i systemowe aspekty zawodu.
Tom obejmuje szeroki zakres tematów – od pracy z pacjentem w gabinecie dietetycznym, przez żywienie dzieci, kobiet ciężarnych, seniorów i sportowców, po suplementację, edukację żywieniową, żywienie zbiorowe oraz organizację żywienia szpitalnego. Dzięki temu książka pokazuje dietetykę jako obszar funkcjonujący na styku medycyny, zdrowia publicznego, psychologii i organizacji systemu ochrony zdrowia.
Gabinet dietetyczny w praktyce
Wyraźnie widoczne jest praktyczne ukierunkowanie publikacji. Szczególnie dobrze wypadają rozdziały dotyczące komunikacji z pacjentem, prowadzenia konsultacji dietetycznych oraz organizacji pracy gabinetowej. Autorzy zwracają uwagę nie tylko na kwestie merytoryczne, ale również na relację terapeutyczną, sposób komunikowania zaleceń, aktywne słuchanie, czy problem stygmatyzacji pacjentów z otyłością.
W polskich podręcznikach dietetycznych nadal stosunkowo rzadko pojawia się tak szerokie omówienie psychologicznych i komunikacyjnych aspektów pracy specjalisty. Dla studentów dietetyki oraz osób rozpoczynających pracę zawodową szczególnie przydatne mogą okazać się fragmenty dotyczące budowania relacji z pacjentem i prowadzenia edukacji żywieniowej w sposób dostosowany do możliwości, oraz motywacji chorego.
Dietetyka odpowiadająca na współczesne wyzwania
Publikacja bazuje na aktualnych rekomendacjach i stanowiskach naukowych. W rozdziałach dotyczących żywienia dzieci, suplementacji czy żywienia zbiorowego autorzy regularnie odwołują się do obowiązujących wytycznych oraz współczesnych standardów postępowania.
Istotnym elementem książki jest uwzględnienie zmian organizacyjnych i legislacyjnych dotyczących żywienia szpitalnego oraz szkolnego obowiązujących od 2026 roku. Dzięki temu publikacja nie ogranicza się wyłącznie do teorii żywienia, ale odnosi się także do realiów pracy w placówkach ochrony zdrowia i żywienia zbiorowego.
Tematy, które jeszcze niedawno były pomijane
Na uwagę zasługuje dobór zagadnień odpowiadających współczesnym kierunkom rozwoju dietetyki. W książce znalazły się m.in. treści dotyczące modeli zmiany zachowania, nowoczesnej edukacji żywieniowej, opieki nad osobami transpłciowymi w modelu gender-affirming care czy wykorzystania nowoczesnych narzędzi wspierających pracę dietetyka.
To istotne szczególnie dlatego, że podobne tematy nadal stosunkowo rzadko pojawiają się w polskich publikacjach dydaktycznych dla dietetyków. Książka pokazuje tym samym, jak bardzo współczesna dietetyka wykracza poza samo układanie jadłospisów i coraz częściej wymaga kompetencji komunikacyjnych, analitycznych oraz interdyscyplinarnego spojrzenia na pacjenta.
Przejrzysta struktura i praktyczny charakter
Publikacja została opracowana w sposób uporządkowany i przejrzysty. Rozdziały mają logiczną strukturę, uzupełnione są tabelami, rycinami, podsumowaniami oraz elementami praktycznymi. Dzięki temu książka może pełnić nie tylko funkcję podręcznika akademickiego, ale również praktycznego kompendium wykorzystywanego podczas codziennej pracy zawodowej.
Ze względu na bardzo szeroki zakres materiału część zagadnień została przedstawiona syntetycznie. Widać jednak wyraźnie, że celem autorów było przede wszystkim uporządkowanie wiedzy oraz pokazanie jej praktycznego zastosowania w codziennej pracy dietetyka.
Publikacja dla studentów i praktyków
„Vademecum dietetyki w praktyce. Tom 2” może stanowić przydatne opracowanie zarówno dla studentów dietetyki, jak i osób rozpoczynających pracę zawodową czy rozwijających własną działalność gabinetową. Publikacja dobrze oddaje kierunek, w którym rozwija się współczesna dietetyka – coraz silniej związana z interdyscyplinarnością, komunikacją z pacjentem i pracą opartą na aktualnych dowodach naukowych.
