obróbka termiczna

3 lipca, 2020
grillowanie

Czy grillowanie może być bezpieczniejsze?

Nie jestem zwolennikiem radykalnych rozwiązań w odżywianiu. Nie będę więc przekonywał do “niegrillowania”. Spróbuję jednak pokazać jakie z grillowaniem wiążą się podstawowe zagrożenia i co zrobić, […]
17 sierpnia, 2019
obróbka termiczna

Obróbka termiczna a jakość produktów

Proces technologiczny powinien zostać prawidłowo dobrany, aby uzyskać wyroby o wysokiej jakości sensorycznej, wartości odżywczej i zdrowotności. Obróbka termiczna powinna być przede wszystkim dopasowana do rodzaju […]