Miód od wieków uznawany jest za drogocenny dar natury. Od starożytnych cywilizacji po współczesne kuchnie, ten złocisty eliksir znajduje szerokie zastosowanie – od kulinarnych przysmaków po medycynę naturalną. Wśród licznych odmian miodu, które zyskały popularność na całym świecie, wyróżnia się jeden szczególny rodzaj – Centauri Honey. To najdroższy miód na świecie, który przyciąga uwagę nie tylko swoją ceną, ale także niezwykłymi właściwościami i historią. Co sprawia, że ten miód jest tak wyjątkowy?
Pochodzenie i produkcja
Miód Centauri jest zbierany wysoko w dzikich Alpach, w górzystych regionach Turcji nad Morzem Czarnym. Wysokość, w której mieszkają pszczoły to od 2500 do 3250 m. n.p.m.. Nie są to zwykłe pszczoły – specjalny gatunek pszczół kaukaskich odpornych na zimno i duże wysokości. Pszczoły żyją w jaskiniach, przez cały rok mają dostęp do endemicznych kwiatów leczniczych, aby zwiększyć zawartość substancji prozdrowotnych w miodzie. (5) Ludzkie siedziby i inne pasieki oddalone są od uli co najmniej o 50 km ze względu na możliwość przeniesienia roztocza varroa destructor. Pasożyt może atakować pszczoły miodne i rozmnażać się w ulach. (4)
Zbiór następuje około połowy listopada, jest to zdecydowanie później niż robią to inni pszczelarze (około sierpnia). Pszczoły nigdy nie są karmione syropem cukrowym, ale jest im podawana specjalna mieszanka w celu wzmocnienia. Każda butelka miodu przechodzi również przez analizę Tureckiej Rady Naukowej. (4)
Grotołazi ryzykują swoje życie przy każdym wejściu do jaskini. Muszą mieć pewność, że plastry miodu dojrzewają w odpowiednich warunkach, które pozwala na wydobycie maksymalnej ilości związków mineralnych z otaczających je kamieni jaskiniowych.
Skład i właściwości
Centauri Honey ma ciemną barwę i gorzki smak. Opisywany jest jako: „Intensywnie kwiatowy, który pozostaje na podniebieniu przez niezwykle długi czas”, ,,lekko ostry na finiszu niczym whisky”.
Pamiętajmy, że pomimo naturalnych prozdrowotnych substancji, wszystkie miody to roztwory cukru o bardzo dużym stężeniu, niskiej zawartości wody i jedynie śladowych ilościach związków bioaktywnych. (5)
Właściwości prozdrowotne zawdzięcza zawartości magnezu, flawonoidów, potasu, fenoli i przeciwutleniaczy. (2) Posiada właściwości przeciwbakteryjne. Niedawne badania in vitro (finansowane przez firmę Honey Centauri) wykazały potencjalne właściwości wzmacniania odpowiedzi immunologicznej i zmniejszania stanu zapalnego w komórkach raka okrężnicy. Prowadzone są dalsze analizy. (6)
Czynniki wpływające na wysoką cenę
Cena Centauri Honey została zanotowana w Księdze Guinnessa w 2021r.. Za te niebiańskie złoto musielibyśmy zapłacić 10 000 euro za 1 kg. (2) Miód zawdzięcza swoją wysoką cenę swojej ekluzywności i rzadkości. Produkowany jest jedynie w Stambule, pozyskiwany z niezwykłą starannością i zbierany jedynie raz w roku (nie jak w komercyjnych pasiekach 2-3 razy w roku). Koszty utrzymania pasiek w jaskiniach w ich naturalnych środowiskach są bardzo wysokie. Pszczoły dzięki temu produkują tak dużą ilość, która wystarcza im na wyżywienie. (2) Firma Centauri Honey produkuje jedynie 30 kg miodu rocznie i ma ośmiomiesięczną listę oczekujących. (4) Należy docenić marketing, jaki włożono w promocję marki, ponieważ w ciągu 3 lat osiągnęła globalny sukces. Klientami są celebryci, politycy, sportowcy, a do każdego zamówienia dołączana jest analiza składu.
Firma Centauri Honey oferuje różne odmiany miodu, z których najbardziej pożądana jest Centauri Cave Nymph-2500, kosztująca 16,500 dolarów za kilogram. Ten miód jest ceniony za silne właściwości profilaktyczne, idealne dla osób wierzących w medycynę alternatywną.
Inną odmianą jest Centauri Cave Plus, lecznicza wersja miodu, produkowana dla maksymalnie pięciu osób rocznie, z ceną 80,000 dolarów za kilogram.
Wykorzystanie miodu Centauri
Producent zaleca codzienne spożywanie miodu na pusty żołądek przez dwa miesiące, aby osiągnąć maksymalne efekty prozdrowotne. Z tego powodu minimalne zamówienie wynosi 1 kilogram. Ten niezwykle ekskluzywny miód zyskał uznanie nie tylko wśród indywidualnych konsumentów, ale także w prestiżowych restauracjach. Jedna z restauracji z gwiazdką Michelin już włączyła miód Centauri do swojego menu, co świadczy o jego wyjątkowej jakości i smaku.
Popularność miodu Centauri nie ogranicza się jednak tylko do kulinariów. Stał się on również cenionym składnikiem w branży kosmetycznej. Jego silne właściwości antyoksydacyjne są wykorzystywane do pielęgnacji skóry, mając na celu zapobieganie starzeniu się skóry i powstawaniu zmarszczek. Dzięki swojej wszechstronności i wyjątkowym właściwościom miód Centauri zdobył szerokie uznanie zarówno w kuchni, jak i kosmetyce, stając się symbolem luksusu i wysokiej jakości.
Podsumowanie
Miód Centauri jest niezwykłym produktem ze względu na swoją unikatowość i wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Firma Centauri Honey dokłada wszelkich starań, aby utrzymać swój prestiżowy wizerunek, co obejmuje finansowanie licznych badań naukowych mających na celu potwierdzenie leczniczych właściwości miodu. Istotne jest zachowanie zdrowego sceptycyzmu wobec tych wyników. Badania finansowane przez firmy mogą być podatne na stronniczość, która może prowadzić do prezentowania miodu w wyjątkowo korzystnym świetle, pomijając potencjalne negatywne aspekty.
Bibliografia:
- The world’s most expensive honey and the sweet taste of success. (n.d.). Retrieved July 18, 2024, from https://www.thetimes.com/life-style/luxury/article/worlds-most-expensive-honey-times-luxury-vg8m0m5jg
- Exclusive Turkish cave honey confirmed as world’s most expensive | Guinness World Records. (n.d.). Retrieved July 18, 2024, from https://www.guinnessworldrecords.com/news/commercial/2021/3/exclusive-turkish-cave-honey-confirmed-as-worlds-most-expensive-652034
- Honey, C., & Honey, C. (n.d.). Boasting A Wealth Of Health Benefits , Here ’ s Why Centauri Honey Is Becoming A Sought-After World Treasure.
- https://www.luxurylifestylemag.co.uk/food-and-drink/centauri-honey-the-most-coveted-honey-in-the-world-sought-out-by-doctors-royals-and-celebrities-alike/
- Filipe Tânia C.S.P.; Calhelha, Ricardo C.; Domínguez Martín, Eva María; Díaz-Lanza, Ana María; Vilas-Boas, Miguel; Falcão, Soraia; Ríjo, Patrícia, M. S. P. (2023). Medicinal Centauri Honey: a promising ingredient? Planta Med, 89(14), P-080. https://doi.org/10.1055/s-0043-1773964
- Honey, C., & Honey, C. (n.d.). Boasting A Wealth Of Health Benefits , Here ’ s Why Centauri Honey Is Becoming A Sought-After World Treasure.
