Dieta w chorobach nerek przed dializą – dr Barbara Pyszczuk [Recenzja]

Choroby nerek są znacznie bardziej powszechne, niż mogłoby się wydawać. Światowa Organizacja Zdrowia wskazuje właśnie tę przypadłość jako jeden z głównych powodów przedwczesnych zgonów na świecie. Krajowe statystyki też nie są optymistyczne. Szacuje się, że w Polsce choroby nerek dotyczą od 4 do 5 milionów osób, z których znacząca część o nich nie wie. Jak to możliwe? Odpowiedź jest jedna – chore nerki nie bolą. Dolegliwości pojawiają się dopiero w momencie, gdy postęp choroby jest już zaawansowany. Dlatego profilaktyka i wczesne wykrywanie chorób nerek są tak ważne dla dalszego rokowania.

Prawidłowa dieta przy chorobach nerek

Do działań profilaktycznych należy przede wszystkim zaliczyć prawidłową dietę, która powinna zostać odpowiednio zmodyfikowana, gdy pojawią się symptomy choroby. Autorka książki Dieta w chorobach nerek przed dializą wytłumaczyła cele leczenia żywieniowego pacjentów z chorobami nefrologicznymi. Wskazała na konieczność modyfikacji makroskładników, płynów sodu, potasu i fosforu w zależności od stopnia zaawansowania choroby nerek.

Dieta w chorobach nerek przed dializą to opracowanie pomocne zarówno pacjentom i ich rodzinom, jak i prowadzącym ich dietetykom. Barbara Pyszczuk w obrazowy sposób przedstawiła założenia talerza żywieniowego pacjentów nefrologicznych. Podpowiedziała, w jaki sposób dobierać produkty spożywcze i jak je zamieniać by odpowiadały potrzebom wynikającym z aktualnego stanu zdrowia.

Jednym z wyzwań stojących przed dietetykiem prowadzącym pacjenta nefrologicznego jest przygotowanie prawidłowego planu żywieniowego. W Dieta w chorobach nerek przed dializą autorka bardzo szczegółowo omówiła, jak powinno wyglądać układanie jadłospisu. Wskazała, gdzie szukać znaczących ilości białka fosforu, potasu i sodu oraz jak ustalić zapotrzebowanie na składniki pokarmowe. To, co będzie bardzo pomocne dla dietetyków, jak i przede wszystkim pacjentów, jest załączony schemat posiłków dla przykładowej pacjentki.

Jadłospis ten można także modyfikować z uwzględnieniem indywidualnych potrzeb osoby chorej. Do wykorzystania są liczne przepisy zebrane w niniejszej książce. Autorka zaproponowała przepisy na śniadania, zupy, dania główne, pasty, słodkości, a także napoje i sosy.

Pod koniec książki znalazły się rozważania dotyczące diety fleksitariańskiej oraz jej przykładowy tygodniowy jadłospis. To, co jest niezwykle przydatne dla pacjentów to praktyczne porady, jakie znalazły się w tym opracowaniu. Autorka omówiła jednostki miar kuchennych oraz załączyła graficzne wskazówki do kontroli wielkości porcji.

Podsumowanie

Prawidłowo skomponowana dieta pacjentów z chorobami nerek jest jednym z najważniejszych elementów profilaktyki i wsparcia terapii. Nie każdy jest zaznajomiony z zasadami żywienia pacjentów nefrologicznych. Dlatego warto posłużyć się fachową literaturą, która wskaże zasady i plan działania.

Dieta w chorobach nerek przed dializą jest pełnym opracowaniem, w którym zarówno pacjent, jak i dietetyk znajdzie przystępnie przedstawioną część teoretyczną. To, co jednak najważniejsze, to porady praktyczne w postaci przepisów, przykładów prawidłowo skomponowanych jadłospisów gotowych do wdrożenia na co dzień.