Jak przechowywać miód?

Miód to znakomity dodatek do potraw i napojów. Właściwości prozdrowotne miodu są szeroko chwalone, zaś smak – tu każdy wie najlepiej jak go opisać. Aby jednak był najkorzystniejszy zarówno dla podniebienia jak i zdrowia – należy zadbać po jego zakupie o to, by był odpowiednio przechowywany.

Przechowywanie miodu

Całość zasad dotyczących przechowywania miodu można streścić w zaledwie kilku punktach. Mianowicie:

Nie wystawiamy miodu na promienie słoneczne (miejsce zacienione takie jak zamykana szafka)
Pojemnik w jakim jest przechowywany powinien być szczelny (n.p. słoik z zakrętką)
Raczej używamy szklanych słoików (plastik i metal mogą być powodem utleniania się miodu lub wręcz szkodzić zdrowiu)
Najlepsza do przechowywania miodu będzie temperatura pokojowa

Takie zasady przechowywania są istotne aby zachował miód swoją barwę oraz nie absorbował zapachu otoczenia, o co jest nietrudno, gdy zakrętka jest nieszczelna. Tak przechowywany miód możemy spokojnie trzymać nawet kilka miesięcy.

Zamrażanie miodu

Oczywiście jeśli chcemy przetrzymywać miód bardzo długo (dłużej niż kilka miesięcy) – to można go również zamrozić – natomiast nie pozostaje to bez wpływu na jego walory. Niemniej po tak długim okresie przechowywania to właśnie miód zamrożony powinien okazać się bardziej trwały od tego przechowywanego spokojnie w słoiku w szufladzie. Ile można przechowywać zamrożony miód? Nawet kilka lat.

Kiedy miód krystalizuje?

Krystalizacja miodu to zwyczajny proces, który występuje zupełnie naturalnie i nie trzeba mu przeciwdziałać. Niektórzy zresztą wolą tę właśnie formę miodu. Jest to zresztą oznaka, że mamy do czynienia z miodem naturalnym a nie sztucznym! Natomiast niektóre czynniki mogą to przyspieszyć – na przykład poddawanie go niskiej temperaturze (lodówka). Trzeba pamiętać, że miód to cukier – więc kryształki to też zupełnie naturalna jego forma.

Jak przywrócić ciekłą formę miodu?

Na przywrócenie z formy skrystalizowanej formy ciekłej wystarczy prosty zabieg – czyli podgrzanie całości. Istotne jest aby nie przesadzić z podgrzewaniem, bo możemy otrzymać karmel i stracić część wartości zdrowotnych miodu. Najpopularniejszym zabiegiem jest wstawienie słoika do garnka z ciepłą wodą. Alternatywnym rozwiązaniem jest wykorzystanie w tym celu mikrofalówki – jednak spowoduje to większe straty wartości odżywczych. W obu przypadkach należy pamiętać o tym aby wcześniej odkręcić pokrywkę.

Jak poznać, że miód jest zepsuty?

Jeśli jednak nie udało nam się przechować miodu i zaczyna jego jakość budzić nasze podejrzenia – zwróćmy przede wszystkim uwagę na to czy nie zaczyna pojawiać się na nim pleśń. Zepsuty miód zaczyna także wydzielać nieprzyjemny zapach. Jeśli mamy do czynienia z takim miodem – najlepiej jest go wyrzucić. Natomiast proces krystalizacji w żadnym wypadku nie oznacza, że miód jest niezdatny do jedzenia.

Zobacz również:

Pomysły na wykorzystanie miodu w kuchni: http://dietetycy.org.pl/miod-przepisy-pomysly/
Ranking „najlepszy miód”: http://dietetycy.org.pl/ranking-najlepszy-miod/