beta-glukany

12 lutego, 2018
owies

Beta-glukan

BŁONNIK POKARMOWY ŹRÓDŁEM CENNEGO β-GLUKANU Poprzez korzystny wpływ na zdrowie błonnik pokarmowy uznawany jest jako składnik żywności funkcjonalnej. Według definicji podanej przez Fuctional Food Science in […]
20 stycznia, 2016
owsianka beta glukany

Rola beta-glukanów w diecie człowieka

Czym są beta-glukany? Beta-glukany są polisacharydami (wielocukrami), niezawierającymi skrobi. Zbudowane są z łańcuchów glukozy, połączonych wiązaniami β-1,3- i β-1,4-glikozydowymi. Stanowią rozpuszczalną frakcję błonnika pokarmowego. Są one […]