24 października, 2024
Aby cieszyć się dobrym zdrowiem i witalnością w starszym wieku, warto zawczasu zadbać o prawidłowo zbilansowaną dietę. Badania dowiodły, że tradycyjna dieta mieszkańców rejonu basenu Morza […]
22 listopada, 2023
Soja jest uznawana za jedna z najzdrowszych roślin strączkowych na świecie. Chociaż wciąż kryje w sobie wiele nieodkrytych, prozdrowotnych tajemnic jest znana od tysiącleci. Nie bez powodu […]
2 listopada, 2020
Słyszał o niej każdy, kto chociaż w małym stopniu interesuje się kuchnią. Soja jest obecnie jednym z produktów spożywczych budzących niemałe kontrowersje dotyczące jej spożycia, a […]
24 października, 2020
Koji, czyli Aspergillus oryzae to grzyby używane powszechnie w przemyśle spożywczym. Bez nich nie byłoby pasty miso, sosu sojowego ani sake. W artykule została opisana historia […]
14 października, 2020
Nattō – dla Japończyków element codziennego śniadania, dla Europejczyków produkt mało znany i nie budzący wielkiego entuzjazmu. Sfermentowane ziarna soi oblepione lepkim śluzem, o mocnym zapachu […]