Dieta ta funkcjonuje pod nazwą dieta alkaliczna, dieta zasadowa bądź dieta Ph. Jej założeniem jest, że utrzymanie prawidłowego Ph organizmu (czyli bardziej zasadowego) jest dla organizmu zdrowsze i wpływa pozytywnie na to jak on działa. Na polskim rynku promowana jest ta dieta przez książkę Roberta i Shelley Redford Young – „Próbowałam już tylu diet…„. Zapraszamy do artykułu w którym krótko opiszemy na jakiej zasadzie działa dieta Ph i czy w ogóle może wpływać pozytywnie na nasz organizm.
Krótkie przypomnienie podstaw chemii
Ph określa jak kwaśnym lub zasadowym jest dany roztwór.
Ph = 7 to neutralny współczynnik
Ph mniejsze niż 7 to środowisko kwaśne
Ph większe od 7 (w praktyce skala sięga do 14) to środowisko zasadowe
Nasze ciała i płyny, które w sobie mamy – jak sok żołądkowy, krew, mocz – wszystkie charakteryzuje różny odczyn Ph. Założeniem diety Ph jest wpływanie na niektóre z nich, aby osiągnąć optymalny stan służący naszemu zdrowiu.
Dieta Ph – co jeść?
Co do zasady dieta ta zdecydowanie promuje jedzenie uznawane za zdrowe: warzywa, owoce, orzechy, ziarna i picie dużej ilości wody. Negatywny wpływ na organizm w myśl diety mają mieć produkty zwiększające kwasowość: a więc mięsa, ryby, cukier, produkty mleczne, szczególnie napoje zawierające kofeinę (kawa, cola).
Czy to działa?
Trzeba mieć w pamięci, że tak naprawdę to co jemy wpływa w bardzo ograniczonym stopniu na współczynnik Ph naszego organizmu, który utrzymuje się na stałym poziomie i to co zjemy nie zmienia tego faktu. Jeśli tak nie jest – wynika to z poważnych zaburzeń zdrowotnych. Dieta wpływa głównie na Ph moczu, co jest nie bez znaczenia dla organizmu szczególnie osób zagrożonych problemami dróg moczowych. Spożywanie produktów o „złym” w myśl diety alkalicznej, niskim (kwasowym) Ph może powodować kłopoty z kamieniami nerkowymi. Chociaż zwolennicy diety mówią również o pozytywnym wpływie prowadzenia takiej diety na inne sfery zdrowia, to trudno tutaj o silniejsze poparcie podstawami naukowymi.
Podsumowanie – za i przeciw
Dieta Ph promuje zdrowe wzory odżywiania – natomiast pod znakiem zapytania jest czy cały wachlarz pozytywnych właściwości takiego stylu odżywiania wypływa faktycznie z Ph, czy raczej po prostu z zastosowania zdrowego jedzenia a ograniczenia produktów uznawanych powszechnie za niezdrowe. Należy pamiętać, że osoby, które mają problemy zdrowotne w pierwszym rzędzie powinny się skontaktować z lekarzem przed wprowadzeniem jakiejkolwiek diety. Sprawdzonym modelem jest wciąż zbilansowana dieta, ponieważ ostre ograniczenie podaży mięsa i produktów mlecznych pozbawia organizm ważnych mikroelementów.
