Książka „Smacznie i zdrowo. Vege bez zobowiązań” autorstwa Julii Charles to wartościowy przewodnik po fleksitarianizmie, który przypadnie do gustu zarówno dietetykom, jak i osobom poszukującym inspiracji do zwiększenia udziału roślin w swojej diecie. Książka zawiera zbiór nowoczesnych i różnorodnych przepisów, które można łatwo dostosować do diet: wegetariańskiej, wegańskiej, peskatariańskiej oraz mięsnej. To sprawia, że jest to wyjątkowo elastyczne źródło kulinarne dla całej rodziny.
| Tytuł: Smacznie i zdrowo. Vege bez zobowiązań |
| Autor: Julia Charles |
| Wydawnictwo: RM |
| Liczba stron: 144 |
| Rok wydania: 2024 |
O książce
Podział przepisów na kategorie takie jak przekąski, lekkie dania, sałatki, przystawki, zupy, gulasze, dania pieczone i zapiekane, makarony, a także śniadania i brunche pozwala na łatwe odnalezienie odpowiednich propozycji na każdą okazję. Szczególnie godne uwagi są dania, które pokazują różnorodność smaków z całego świata i jednocześnie uwzględniają potrzeby diet bezmięsnych.
Książka „Smacznie i zdrowo. Vege bez zobowiązań” oferuje szereg przepisów idealnych dla osób szukających urozmaicenia diety roślinnej. Przepisami wartymi uwagi są między innymi:
- Chili sin carne z pieczarkami i fasolą. Wegetariańska wersja klasycznego chili con carne, która zachwyca głębią smaków dzięki dodatkowi pieczarek portobello i fasoli. Serwowane z chrupiącymi nachosami lub jako nadzienie do pieczonych ziemniaków, idealne na zimowe dni.
- Pieczone buraki z zieloną soczewicą. To danie nie tylko cieszy kolorami, ale także jest intensywne w smaku dzięki połączeniu słodyczy buraków z neutralnym posmakiem soczewicy. Idealne jako zdrowy dodatek do obiadu lub jako lekka kolacja.
- Risotto z burakami. Kremowe, risotto z dodatkiem buraków, które nie tylko nadają piękny kolor, ale także wzbogacają danie o antyoksydanty. Idealne dla tych, którzy cenią połączenie zdrowia i smaku.
- Dynia piżmowa pieczona w paście harissa. Pikantna pasta harissa doskonale komponuje się z delikatną dynią piżmową, tworząc danie z charakterem. Doskonałe jako główne danie lub pikantny dodatek.
- Sałatka z pieczonego kalafiora z dressingiem z kurkumy. To danie łączy w sobie smaki Bliskiego Wschodu z korzyściami zdrowotnymi kurkumy. Kalafior, podkreślony intensywnymi przyprawami i lekko orzechowym dressingiem, stanowi świetną propozycję jako letnia przekąska.
- Makaron soba z pak choi, nerkowcami i sosem tamari. Azjatycka inspiracja w postaci makaronu soba z chrupiącym pak choi, orzechami nerkowca i sosem tamari, to bogactwo smaków oraz tekstur w zdrowym wydaniu.
Te i inne przepisy zawarte w książce „Smacznie i zdrowo. Vege bez zobowiązań” pokazują, że dieta roślinna może być zarówno różnorodna, jak i smaczna, co jest szczególnie ważne w pracy dietetyka, który stara się przekonać swoich klientów do zdrowych wyborów żywieniowych.
Autorka zwraca uwagę na elastyczność w podejściu do diet, promując zdrowe, zbilansowane posiłki, które mogą sprostać różnorodnym wymaganiom i ograniczeniom dietetycznym.
Warto wspomnieć, że książka promuje świadome podejście do wyboru produktów, z naciskiem na etyczne i ekologiczne aspekty konsumpcji. Koncepcja ta jest coraz bardziej ceniona zarówno wśród specjalistów żywienia, jak i konsumentów. Dodatkowo autorka zachęca do eksperymentowania z zamiennikami produktów odzwierzęcych, podsuwając przepisy na wegańskie alternatywy serów, śmietany czy parmezanu. Ma to znaczenie nie tylko w kontekście diet eliminujących produkty odzwierzęce.
Podsumowanie
Podsumowując, „Smacznie i zdrowo. Vege bez zobowiązań” to książka, która z powodzeniem znajdzie swoje miejsce w biblioteczce każdego dietetyka. Nie tylko jako źródło inspiracji kulinarnej, ale również jako pomoc w planowaniu zdrowych, roślinnych posiłków dla osób z różnymi preferencjami i wymaganiami żywieniowymi.
