2 maja, 2023
Ziarna kefirowe (inaczej też: grzybki kefirowe, drożdże kefirowe) tworzą symbiotyczne społeczności. Są białe lub prawie białe, a po umieszczeniu w mleku pęcznieją. Mają tendencję do zlepiania […]
14 grudnia, 2022
Sos Worcestershire lub po prostu Worcester to składnik wielu potraw. Często nie zdajemy sobie nawet sprawy z tego, jak bardzo jest popularny. Znajdziemy go w burgerach […]
3 lutego, 2022
Spożywanie produktów fermentowanych, bardzo często uważane jest za przyczynę powstawania SIBO. Jest to jednak niesłuszny osąd. Wręcz przeciwnie: produkty fermentowane mogą być bardzo pomocne w dietoterapii […]
18 lipca, 2021
Kiszonki od lat goszczą w tradycyjnej polskiej kuchni. Są cenione nie tylko za walory smakowe, lecz również za cenne właściwości odżywcze. Obecnie na rynku spożywczym można […]
24 października, 2020
Koji, czyli Aspergillus oryzae to grzyby używane powszechnie w przemyśle spożywczym. Bez nich nie byłoby pasty miso, sosu sojowego ani sake. W artykule została opisana historia […]