23 listopada, 2024
W krajach wysoko rozwiniętych i rozwijających się od wielu lat choroby układu krążenia są istotnym problemem. Mowa o krajach takich jak np. Stany Zjednoczone, Norwegia, Japonia […]
27 listopada, 2022
Ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego (CVD, Cardiovascular Diseases) zależy od bardzo wielu czynników. Oprócz wieku, predyspozycji genetycznych, na które nie mamy wpływu, bardzo istotny jest styl […]
25 lipca, 2022
Izomery trans kwasów tłuszczowych (TFA) Kwasami tłuszczowymi typu trans nazywa się nienasycone kwasy tłuszczowe, charakteryzujące się podwójnym wiązaniem między cząsteczkami węgla w ułożeniu trans. Z technologicznego […]
23 czerwca, 2022
Najnowsze zalecenia dietetyczne mówią: używaj tłuszczów nasyconych (SFA) w diecie tak rzadko, jak to tylko możliwe [1]. Według WHO maksymalnie 10% dziennego spożycia energii. Zamieniaj je […]
8 kwietnia, 2021
Utwardzanie tłuszczów zyskało popularność w 1903 r., kiedy niemiecki naukowiec W. Normann opatentował proces częściowego uwodornienia. Niewątpliwie przysłużył się producentom, ale niekoniecznie zdrowiu konsumentów. Obecnie jest […]