kapsaicyna

Kapsaicyna jest związkiem dzięki któremu papryka chili ma swój charakterystyczny, ostry smak. Jej spożycie powoduje odczucie pieczenia i ostrości, przez co stosowana jest często jako dodatek nadający żywności pikantny smak. Niektóre badania wskazują na jej wspomagające działanie w przypadku alergii oraz kontrolowaniu apetytu.