5 kwietnia, 2026
Spirulina to bez wątpienia hit współczesnego przemysłu suplementacyjnego. Ciekawostką jest, że NASA uznała ją za idealny pokarm dla astronautów, ale czy jej popularność jest w pełni […]
15 marca, 2026
Kurkuma to roślina pochodząca z Azji. Jej korzeń charakteryzuje się jaskrawożółtą barwą. Jest wykorzystywana w kuchni jako przyprawa, a także w medycynie chińskiej jako środek leczniczy. […]
15 marca, 2026
Kurkumina jest naturalnym związkiem otrzymywanym z kłączy ostryżu długiego, zwanego potocznie kurkumą. Ostryż (kurkuma) jest rośliną z rodziny imbirowatych, która na szeroką skalę uprawiana jest w […]
10 marca, 2026
Masło orzechowe jest kojarzone przede wszystkim z orzechami arachidowymi. Na rynku jest dostępnych jednak coraz więcej alternatyw. Znajdziemy masła wyprodukowane z różnych gatunków orzechów. Masła orzechowe […]
7 lutego, 2026
W ostatnim czasie miało miejsce niezwykłe wydarzenie dla miłośników roślin. W ogrodzie botanicznym Warszawskiego Uniwersytetu zakwitł Amorphophallus titanum zwany Dziwidłem. Roślina ta kwitnie bardzo rzadko, a […]
27 grudnia, 2025
Sezam indyjski, zwany również kunżutem, to jedna z najstarszych roślin oleistych na świecie [1]. Znajduje szerokie zastosowanie, nie tylko kulinarne, ale także w kosmetyce i medycynie. […]
27 grudnia, 2025
Tahini to pasta, która powstała ze zmielonych ziaren sezamu. Konsystencja pasty tahini jest gładka, lekko oleista. Wynika to z dużej zawartości tłuszczu. W smaku można wyczuć […]
10 października, 2025
Tradycja grzybobrania w Polsce nie ma sobie równych. Ponad 70% Polaków przyznaje, że zbiera grzyby. Roczne zbiory sięgają nawet 100 tysięcy ton. To plasuje nas w […]
5 października, 2025
Ocet jabłkowy stał się ostatnio bardzo popularny. Jest znany od wieków, ale obecnie przeżywa zasłużony renesans. Udowodnionych zostało wiele właściwości zdrowotnych octu jabłkowego, a najważniejsze z […]
26 września, 2025
Borowiki, kurki, pieczarki, podgrzybki – sezon na grzyby w pełni. Są istotnym składnikiem w polskiej kuchni i nieodzownym elementem niektórych tradycyjnych dań, chociażby wigilijnych uszek, zupy […]
14 września, 2025
Pieprznik jadalny, czyli tzw. kurka występuje pod wieloma nazwami. Nazywany jest lisicą, liszką i kurzą nogą. Jest to aromatyczny grzyb, który znajduje szereg zastosowań w gastronomii. […]
11 sierpnia, 2025
Rola berberyny w regulacji gospodarki węglowodanowej i lipidowej Czym jest berberyna? Berberyna. Ten roślinny alkaloid otrzymał miano jednego z najsilniejszych naturalnych suplementów, a jego lecznice właściwości […]
8 sierpnia, 2025
Słowo ,,apiterapia’’ wywodzi się z języka łacińskiego, gdzie ,,apis’’ oznacza pszczołę. Jest to terapia wywodząca się z medycyny ludowej i stosowana w leczeniu wielu schorzeń. Opiera […]
1 sierpnia, 2025
Cynamon nie jest przyprawą, którą powszechnie stosuje się w tradycyjnej kuchni polskiej. Kojarzy nam się głównie z okresem Świąt Bożego Narodzenia, ponieważ wchodzi on w skład […]
22 czerwca, 2025
Sól (chlorek sodu) jest wszechobecna. Jej szerokie zastosowanie wynika z właściwości soli. Używa się jej jako substancji konserwującej w produkcji wędlin, serów, przetworów rybnych, warzywnych oraz […]
3 czerwca, 2025
Soja charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą oraz wszechstronnymi możliwościami zastosowania w przemyśle spożywczym. Miso, tofu, tempeh oraz sos sojowy stanowią przykłady produktów współcześnie cieszących się popularnością […]
3 czerwca, 2025
Olejek miętowy to aromatyczny olej eteryczny pozyskiwany z liści mięty pieprzowej, byliny z rodziny Wargowych (Labiatae), powstałej w wyniku skrzyżowania mięty nadwodnej (Mentha aquatica L.) i […]
27 maja, 2025
Kwiaty ozdobne są źródłem związków biologicznie czynnych, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka i mogą stanowić jeden ze składników diety. Już w starożytności kwiaty stanowiły jeden […]
12 maja, 2025
Algi morskie – czyli wodorosty, glony morskie. Zawierają wszystkie składniki mineralne wody morskiej, mają też niesamowitą moc gromadzenia ich we własnym wnętrzu i zawierają te substancje […]
25 kwietnia, 2025
Ocet jest produkowany na całym świecie z szerokiej gamy produktów i przy użyciu różnych metod. Dobrze znany ocet jabłkowy, hiszpański vinagre de Jerez, gęsty włoski aceto […]