Większa gęstość to większa sytość?

Częstym zjawiskiem w trakcie odchudzania jest to, że spożywając jedzenie o mniejszej kaloryczności ciężko jest przekonać organizm, że głód został zaspokojony. To często efekt psychologiczny istniejący w świadomości danej osoby. Tym zaś efektem można manipulować przez smak oraz wygląd danej potrawy.

Takie wnioski zostały przedstawione w artykule w Flavour przez badaczy z University of Sussex. Okazuje się, że badani uważali, że produkty zagęszczone łatwiej nasycą ich głód od tych samych produktów z tym samym smakiem oraz realną kalorycznością. Co za tym idzie zjawisko to można wykorzystać między innymi podczas planowania diety oraz produktów niskokalorycznych.

Źródło: flavourjournal.com