2 lutego, 2025
Połączenie tłustych mięs, takich jak kotlety schabowe czy mielone, z ziemniakami jest charakterystyczne dla wielu kuchni, w tym również polskiej. Jest to jedno z najbardziej popularnych […]
5 stycznia, 2025
Spożywanie mięsa ma swoich zagorzałych przeciwników czy to ideologicznych, proekologicznych czy też szukających prozdrowotnych argumentów na polu naukowych badań. Niezależnie od wszelkich argumentów i kontrargumentów przemawiających […]
16 października, 2024
Ludzkie ciało potrzebuje ośmiu niezbędnych aminokwasów do prawidłowego funkcjonowania w środowisku naturalnym. Należą do nich: tryptofan, treonina, lizyna, walina, metionina, izoleucyna, fenyloalanina i leucyna. Należy je dostarczać z pokarmami lub suplementami. […]
7 maja, 2024
Określenie „fleksitarianizm” dodane zostało do Oxford English Dictionary w 2014 roku i odnosi się do sposobu żywienia, w którym przestrzegana jest, ale nie ściśle dieta wegetariańska, a […]
14 stycznia, 2024
Ten artykuł zdecydowanie nie będzie dla wegan, chyba, że jednocześnie są dietetykami. A mówiąc całkiem poważnie – wpis absolutnie nie ma na celu stawiania mięsa w […]
14 stycznia, 2024
Żyjemy w czasach, w których coraz większą popularnością cieszy się dieta bezmięsna. Odpowiednia kompozycja produktów roślinnych umożliwia bowiem dostarczenie organizmowi wszelkich niezbędnych składników pokarmowych. Mimo to, […]
14 stycznia, 2024
Według danych GUS (2018 r.) mięso drobiowe jest jednym z najczęściej spożywanych rodzajów mięsa w Polsce [1]. Podczas zakupów w sklepach można zaobserwować, że Polacy częściej […]
14 stycznia, 2024
Raporty pokazują, że na przestrzeni lat spożywamy coraz więcej produktów pochodzenia zwierzęcego. Statystyczny Polak w 1997 roku zjadał 68 kg mięsa rocznie (z wykluczeniem ryb i […]
11 maja, 2022
Obecnie coraz trudniej rozróżnić to, co warto wdrożyć do codziennego życia, od kolejnej chwilowej mody. Jednym z takich popularnych ostatnio tematów jest mięso ekologiczne. Świadomość konieczności […]
21 grudnia, 2021
Jagnięcina często jest mylona przez konsumentów z baraniną. Owszem oba gatunki mięsa pozyskiwane są z owiec. Jednakże jagnięcia to mięso z młodej owcy (jagnięcia) od 6. do […]
4 grudnia, 2021
Drób to ptactwo domowe hodowane ze względu na mięso, pierze i jaja. Główny Urząd Statystyczny podaje, że zaliczamy do tej grupy drób kurzy (brojlery, kury, koguty, […]
23 listopada, 2021
Z danych GUS wynika, że w 2019 roku statystyczny Polak spożył 72,8 kg mięsa. Największy udział w spożyciu miała wieprzowina. W publikacji GUS nie znajdziemy natomiast […]
11 grudnia, 2020
Wieprzowina, drób, wołowina… to gatunki mięsa powszechnie jadane w polskich domach. Rzadko na stole znajduje się miejsce dla dziczyzny. Dzieje się tak, pomimo że nazywana jest […]
23 października, 2020
W literaturze mianem mięsa określa się wszystkie części ciała zwierząt ciepłokrwistych, przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Będzie to więc mięso dużych zwierząt rzeźnych, dziczyzna oraz drób, […]
29 sierpnia, 2020
Obróbka termiczna mięsa to nic innego jak metoda utrwalania żywności i jednocześnie ogniwo, które łączy surowiec z produktem końcowym gotowym do spożycia. Jest to więc ostatni […]
23 sierpnia, 2020
Jak już wiemy z artykułu na temat klimatarianizmu produkcja mięsa i hodowla zwierząt gospodarskich odpowiada za ocieplenie klimatu i wyrządzenie znacznych szkód naszej planecie [1]. To […]
7 lutego, 2020
W 2015 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) sklasyfikowała przetworzone mięso jako substancje rakotwórcze grupy 1 – „substancje rakotwórcze dla człowieka”. Nowy przegląd kwestionuje tę ogólną klasyfikację, […]
7 kwietnia, 2019
W jaki sposób możemy szybko i skutecznie rozmrozić mięso? Stosować można kilka sposobów. Tutaj przedstawiamy trzy z nich. Naczelną zasadą w każdym przypadku jest to, że […]
26 grudnia, 2018
Naukowcy zidentyfikowali nowy powód ograniczania spożycia czerwonego mięsa: wysokie poziomy związku chemicznego zwanego N-tlenkiem trimetyloaminy (TMAO) są również są związane z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Zespół badawczy […]
26 marca, 2018
Przed nami Wielkanoc. Święta, podczas których na naszych stołach będą królować jaja, mazurki, baby, a przede wszystkim wędliny: kiełbasy, wędzonki, pasztety… Tak już się utarło w […]