19 kwietnia, 2026
Obok oleju sezamowego oliwa z oliwek należy do najstarszych olejów znanych w zachodnim świecie. Uzyskuje się ją z owoców oliwki europejskiej (Olea europaea), która uprawiana jest […]
17 stycznia, 2026
Tłuszcze są niezbędnym elementem naszej diety. Mimo iż są najbardziej kalorycznym składnikiem pożywienia, nie można z nich całkowicie zrezygnować. Rola tłuszczu w organizmie Obok węglowodanów są […]
22 grudnia, 2025
Sery podpuszczkowe, potocznie nazywane serami żółtymi to jedne z najczęściej spożywanych produktów nabiałowych przez Polaków. Przeciętny Polak zjada go aż 12 kg rocznie [1]. Został odkryty […]
28 listopada, 2025
Olej palmowy to tłuszcz pochodzenia roślinnego, określany mianem najpowszechniej stosowanego na świecie. Wyrób produkuje się z miąższu owoców palmy olejowej. W związku z tym, iż jest […]
5 września, 2025
Smażenie to najczęściej wybierana technika obróbki termicznej w Polsce. Popularność tej metody wynika nie tylko z wieloletniej tradycji, ale także z walorów smakowych. Tłuszcz jest naturalnym […]
4 sierpnia, 2025
Olej sezamowy i kuchnia azjatycka są ze sobą nierozerwalnie związane. To właśnie w daniach tej sztuki kulinarnej najczęściej go znajdziemy. Nie służy on jedynie jako narzędzie […]
8 czerwca, 2025
W dietetyce, jak i w innych dziedzinach pojawiają się okresowe mody. Dotyczy to nie tylko diet, ale także wielu produktów spożywczych. Tego przykładem jest właśnie olej […]
1 czerwca, 2025
Tran znany był już naszym dziadkom. Kojarzony jest często jako płyn w ogromnej, ciemnej butelce o nieprzyjemnym smaku. Jego prozdrowotne właściwości odkryto ok. 1960 roku. Został […]
26 marca, 2025
Awokado to owoc pestkowy o charakterystycznym kształcie gruszki, pochodzący z tropikalnych lasów Ameryki Południowej. Olej pozyskiwany poprzez tłoczenie dojrzałego miąższu. Olej ten zaliczany jest do tłuszczy […]
31 stycznia, 2025
Ser, o którym pisano w „Odysei” Homera [1]. Jest częstym składnikiem wielu potraw, a jego popularność rośnie ze względu na korzystne właściwości diety śródziemnomorskiej. Mowa o […]
27 stycznia, 2025
W sporcie niezwykle ważna jest poprawa wydolności, szybka regeneracja, przyśpieszenie metabolizmu, zmniejszenie zmęczenia oraz przyrost masy mięśniowej. Dodatkowo silny układ odpornościowy chroni przed chorobami i infekcjami. […]
30 listopada, 2024
Olej lniany przez długi czas zapomniany, obecnie powraca do łask. Posiada liczne walory dietetyczne oraz bogaty skład tłuszczowy znacznie przewyższający inne tłuszcze powszechnie stosowane w naszej kuchni. Wartości […]
5 listopada, 2024
Tłuszcze są jednym z podstawowych składników naszej diety. Są niezbędne do produkcji błon komórkowych i przyswajania niektórych witamin. Wpływają także na prawidłowe działanie układu nerwowego. Często […]
28 sierpnia, 2024
Czarnuszka siewna (Nigella sativa) coraz bardziej popularna, coraz częściej gości na naszych kuchennych półkach, roślina o zbawiennych właściwościach, stanowiąca panaceum na wiele dolegliwości i schorzeń. Czarnuszka […]
7 lutego, 2024
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co to jest olej MCT? To tajemniczy skrót, który często pojawiają się w świecie zdrowego odżywiania. Olej MCT, czyli triglicerydy o średniej […]
30 grudnia, 2023
Pestki winogron, spośród wszystkich elementów winorośli, mają największą koncentrację składników bioaktywnych. W przemyśle winiarskim są materiałem odpadowym. Produkując z nich olej, nie tylko możemy wykorzystać potencjał […]
8 września, 2022
Serek mascarpone to bardzo kremowy ser wytwarzany ze śmietanki z mleka krowiego. Pochodzi z północnych Włoch, dokładniej z Lombardii. Od wieków produkowany jest głównie w Lodi […]
19 sierpnia, 2022
Zarówno fani masła, jak i zwolennicy margaryny mogą się przerzucać argumentami jak piłką. Masło zawiera cholesterol! A margaryna tłuszcze trans! Masło ma tłuszcze nasycone! A margaryna […]
25 lipca, 2022
Masło czy margaryna? Dyskusja o wyższości masła nad margaryną (bądź odwrotnie) jest kontrowersyjna i może prowadzić do burzliwej debaty. Jednak każda ze stron ma swoje racje […]
25 lipca, 2022
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO, Food and Agriculture Organization), spożycie kwasów tłuszczowych trans powinno wynosić mniej niż 1% energii z diety. […]