19 kwietnia, 2026
Czy wiecie, że guma ksantanowa (E415) to jeden z 30 najpowszechniejszych dodatków do żywności stosowanych zarówno w USA, jak i UE? Znaleźć ją można w sosach, […]
18 kwietnia, 2026
Fluor jest jednym z pierwiastków, który nie występuje w naturze w stanie wolnym. Oznacza to, że można go spotkać jedynie pod postacią związków. Między innymi znajduje […]
22 marca, 2026
Kuchnia indyjska cechuje się niesamowitą ostrością w swoich daniach. Uznawana jest za jedną z najostrzejszych kuchni na świecie. W niektórych regionach Indii potrawy są tak pikantne, […]
13 marca, 2026
Prawidłowe odżywianie, choć z roku na rok coraz bardziej cenione to wciąż często rozumiane, nie tak jak powinno. Społeczeństwo kojarzy wpływ tłuszczów, białek i węglowodanów na […]
12 marca, 2026
Astaksantyna je czerwonym barwnikiem oraz bardzo silnym antyoksydantem. Jeśli zastanawialiście się kiedyś, skąd swój łosiowy kolor bierze łosoś — odpowiedzią jest właśnie astaksantyna [1]. Z tego […]
2 marca, 2026
Niedobór kwasów omega-3 jest powszechny i często pozostaje nierozpoznany. Według Ciesielskiego dotyczy on nawet 85% populacji na całym świecie [1]. W Polsce problem dotyka też wielu pacjentów […]
2 marca, 2026
Tyrozyna (Tyr) to jeden z 20 podstawowych aminokwasów białkowych. Jest związkiem, który znajdziemy między innymi w serze czy mięsie. Ma ona szeroki wpływ na ludzki organizm, […]
28 lutego, 2026
Orzechy i nasiona traktowane są jako superżywność. Zawierają dobre tłuszcze, białko i wiele cennych składników mineralnych. Przede wszystkim są zdrową alternatywą słonych przekąsek, ale mogą także […]
28 lutego, 2026
Substancje antyodżywcze to grupa związków, która wywiera szkodliwy wpływ na organizm lub uniemożliwia wchłanianie i wykorzystanie składników odżywczych. Mogą to być substancje występujące naturalnie w żywności […]
22 lutego, 2026
Cytrulina to aminokwas niebiałkowy wytwarzany naturalnie w organizmie. Występuje także w pożywieniu oraz pod postacią suplementów diety. Cytrulina swoją nazwę zawdzięcza łacińskiej nazwie arbuza – Citrullus vulgaris. […]
17 lutego, 2026
Podczas produkcji produktów specjalnego przeznaczenia żywieniowego wymagane są m.in. modyfikacje receptury (np. produkty przeznaczone dla osób chorych na cukrzycę powinny zawierać substancje słodzące, które nie powodują […]
9 lutego, 2026
Najbardziej romantyczne jedzenie – powiecie, że to kwestia gustu. Nieprawda! Tak naprawdę wszyscy podobnie postrzegamy niektóre potrawy jako budujące nastrój między dwojgiem kochających się ludzi. Zapraszamy […]
1 lutego, 2026
Żywność, którą spożywamy, dostarcza do naszego organizmu makroskładniki, będące źródłem energii, a także mikroskładniki, które bezpośrednio nie odżywiają komórek, ale są niezbędne dla prawidłowości procesów w […]
30 stycznia, 2026
Fruktoza należy do grupy węglowodanów. Tak jak glukoza, fruktoza jest cukrem prostym, jednak pomiędzy nimi występują pewne różnice. Pierwsza różnica to fakt, że ludzki organizm nie […]
30 stycznia, 2026
Betaina to organiczny związek azotowy, aminokwas, znany również jako trimetyloglicyna [1]. Nie jest powszechnie znanym składnikiem pokarmowym, lecz pełni bardzo ważne funkcje w organizmie. Badania wykazały, […]
30 stycznia, 2026
Cholina, określana jako witamina B4, oficjalnie została uznana za niezbędny składnik odżywczy w 1998 roku przez Instytut Medycyny Stanów Zjednoczonych [1]. Niektórzy eksperci uważają, że nie […]
29 stycznia, 2026
Jeszcze jakiś czas temu hasło „hesperydyna” było znane głównie chemikom i farmakologom. Teraz jednak coraz częściej wypływa w rozmowach o suplementach, zdrowiu naczyń krwionośnych czy profilaktyce […]
18 stycznia, 2026
Konserwowanie żywności nie jest żadną nowością. Ludzie robili to od zawsze, aby zgromadzone zapasy jedzenia starczyły na dłużej. Najpowszechniejsze sposoby konserwacji to oczywiście suszenie, mrożenie, marynowanie. […]
6 stycznia, 2026
Witamina B12 – lub też kobalamina – stanowi niezwykle ważny składnik odżywczy, odpowiadający za istotne funkcje organizmu. Jej niedobór prowadzić może między innymi do niedokrwistości a […]
1 stycznia, 2026
Fruktoza jest monocukrem obecnym w owocach i miodzie. Należy pamiętać, że w owocach oprócz fruktozy znajdują się również inne korzystne substancje. Należą do nich flawonoidy, składniki […]