24 września, 2025
Otyłość, próchnica czy cukrzyca w dzisiejszych czasach noszą miano chorób cywilizacyjnych. Ludzie próbują niwelować przyczyny tych chorób. Jedną z nich może być zbyt duże spożycie cukru. […]
20 września, 2025
Ksylitol to substancja słodząca należąca do polialkoholi (alkoholi wielowodorotlenowych). Chemiczna nazwa tej substancji to D-erytro-pentitol, najczęściej nazywana jest jednak cukrem brzozowym, ponieważ początkowo pozyskiwano ją głównie […]
13 maja, 2025
Acesulfam K (Acesulfam potasowy) odkryto w Niemczech w 1967 r. Należy on do grupy słodzików o bardzo intensywnym słodkim smaku. Są one stosowane w niewielkich ilościach […]
15 listopada, 2024
Troska o utrzymanie zdrowia sprzyja podejmowaniu przemyślanych decyzji żywieniowych. Mogą się one objawiać między innymi przez ograniczenie spożycia substancji wysokokalorycznych, czyli tłuszczy i cukrów. Nadmiar spożycia […]
2 października, 2024
Taumatyna jest dodatkiem do żywności o właściwościach słodzących występującym pod kodem E957. Jest ona naturalnym białkiem słodzącym. Pochodzi z owoców katemfe (roślina Thaumatococcus daniellii). Jest to […]
1 września, 2024
Wysoka cena cukru w XX w. czyniła go dobrem luksusowym, a jego produkcja znacznie przekraczała spożycie. Poprzez propagowanie haseł tj.: cukier krzepi, wzmacnia kości i daje […]
5 kwietnia, 2022
Słodki smak jest jednym z pięciu podstawowych smaków i towarzyszy nam od pierwszych dni życia. Dlatego ciężko jest nam z niego zrezygnować i często sięgamy po […]
27 listopada, 2021
Cukier inwertowany to jedna z wielu dostępnych substancji słodzących. Dzięki odpowiedniej obróbce chemicznej powstaje ze zwykłego cukru stołowego (sacharozy) [1]. Proces ten jest na tyle prosty, […]
29 października, 2021
Mit dotyczący rakotwórczego działania sztucznych słodzików, a szczególnie aspartamu, został już obalony. Niemniej jednak wiadome jest, że mogą one powodować szkody w organizmie osób, które ich […]
8 czerwca, 2021
Melchior Wańkowicz był autorem przedwojennego hasła „cukier krzepi”. Natomiast w PRL-u hasła głosiły: „Matko nie żałuj dziecku cukru, cukier wzmacnia kości. W każdej postaci: cukierki, marmeladki, […]
30 marca, 2019
Długotrwałe spożywanie napojów słodzonych zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci – w szczególności z powodu chorób układu krążenia, a w mniejszym stopniu z powodu nowotworów. Ryzyko jest większe […]
14 marca, 2019
Aktualnie w produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego najczęściej stosuje się środki intensywnie słodzące, naturalne cukrowce oraz półsyntetyczne środki słodzące (poliole). Poliole stanowią grupę półsyntetycznych środków słodzących, znanych […]
8 września, 2015
Zawdzięczany Kolumbowi cukier jest obecnie najpopularniejszym środkiem słodzącym na całym świecie. W średniowieczu był rarytasem, który kosztował niekiedy majątek. Podawany był bardzo często osobom chorym jako […]
6 grudnia, 2014
Stewia jest naturalnym, zdrowym i bezkalorycznym zamiennikiem cukru i wszystkich innych słodzików, których działanie na organizm do tej pory jest kwestią sporną i rozpatrywaną przez specjalistów […]
11 grudnia, 2013
Wczoraj organ Unii Europejskiej zajmujący się bezpieczeństwem żywności – European Food Safety Authority (EFSA) wydał decyzję na temat bezpieczeństwa obecnie ustalonych maksymalnych dawek aspartamu – sztucznego słodzika […]