Teraz czytasz
Dieta dr Dąbrowskiej – cała prawda o cudownym „oczyszczaniu”

Dieta dr Dąbrowskiej – cała prawda o cudownym „oczyszczaniu”

Wioletta Michałowska
dieta dąbrowskiej

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej jest to jedna z najpopularniejszych diet, która wzbudza dość duże kontrowersje. Jest to oczyszczająca, dwuetapowa kuracja, która polega na spożywaniu wyłącznie warzyw i owoców przez okres kilku dni do kilku tygodniu. Autorka diety zapewnia szybką utratę masy ciała oraz wiele korzyści zdrowotnych. 

Na czym polega post warzywno-owocowy?

Pierwszy etap diety to rodzaj leczniczej głodówki. W tym okresie zalecany jest post oparty na spożywaniu warzyw niskoskrobiowych z takich grup jak korzeniowe, cebulowe, kapustne, liściaste, dyniowate i psiankowate. Dodatkowo można spożywać niewielką ilość niskocukrowych owoców (jabłka, jagody, cytryny, grejpfruty). Dostarcza nam ona około 800 kcal. Warzywa i owoce powinny być spożywane na surowo w formie surówek, koktajli oraz zup. W czasie kuracji nie można spożywać żadnych innych produktów. Wyeliminować należy również kawę, mocną herbatę, alkohol oraz palenie papierosów [2,3].

Następnie zalecane jest stopniowe wychodzenie z postu i wprowadzanie do jadłospisu wcześniej wyeliminowanych produktów. Autorka diety zaleca jednak kontynuowanie postu przez 1-2 dni w tygodniu bądź jeden tydzień w miesiącu

Na czym polega fenomen diety?

Według autorki post warzywno-owocowy aktywuje w organizmie procesy autofagii. Lecznicza głodówka uruchamia w organizmie tzw. trawienie wewnętrzne, w którym komórka sama zjada swoje uszkodzone, zwyrodniałe lub martwe części a następnie zachodzi ich wymiana na źródło energii.  W ten sposób w organizmie rozpoczynają się cudowne i naturalne mechanizmy samoleczenia [1]. 

Brzmi świetnie! Tym bardziej, że w 2016 roku prof. Yoshinori Ohsumi otrzymał Nagrodę Nobla za potwierdzenie w swoich badaniach skuteczności mechanizmów autofagii. 

dieta dąbrowskiej zasady
© mikos / 123RF

Podczas restrykcji kalorycznej dochodzi do produkcji białek – sirtuin, które odpowiadają za naprawę materiału genetycznego DNA. Dzięki temu osiągamy wolniejszy proces starzenia się komórek oraz wdzięczność organizmu za cudowny „zastrzyk energii” [1].

Dodatkowo, dieta dostarcza duże ilości antyoksydantów. Warzywa i owoce są cennym źródłem polifenoli, które wykazują działanie przeciwutleniające, zmniejszają ryzyko występowania chorób układu sercowo-naczyniowego oraz chorób nowotworowych.

Jakie są efekty stosowania tej diety?

Oczywiście spektakularne.

Szybka utrata masy ciała, wzmocnienie organizmu, cudowny „zastrzyk energii”, poprawa samopoczucia, oczyszczenie organizmu z toksyn, wzmocnienie odporności, przywrócenie harmonii wewnętrznej, poprawa działania układu nerwowego, pozbycie się dolegliwości z układu pokarmowego oraz wiele innych [4]. Niczym lekarstwo na całe zło!

A teraz czas na fakty…

Autorka diety powołuje się na tylko na jedno badanie naukowe, które potwierdza skuteczność diety. Badanie zostało przeprowadzone na bardzo wąskiej grupie liczącej zaledwie 13 osób [5]. Aktualnie brak jest dowodów naukowych na potwierdzenie skuteczności i bezpieczeństwa stosowania postu warzywno-owocowego. 

W 2016 roku prof. Yoshinori Ohsumi faktycznie otrzymał Nagrodę Nobla, ale za potwierdzenie skuteczności mechanizmów autofagii u drożdży a nie u ludzi [6]. Mechanizmy autofagii u drożdży nie mają bezpośredniego przełożenia na organizm ludzki.

Dieta bardzo niskokaloryczna i niedoborowa

Dieta pozwala w krótkim czasie pozbyć się nadmiernej masy ciała. Fakt, spożywając jedynie 800 kcal jesteśmy w deficycie energetycznym. Organizm zużywa więcej energii niż jej przyjmuje z pożywieniem i dlatego dochodzi do utraty masy ciała [7]. Podstawą każdej diety redukcyjnej jest ujemny bilans energetyczny i nie zawdzięczamy tego cudownym właściwościom diety dr Dąbrowskiej. 

Tak niskokaloryczna dieta prowadzi do obniżenia Podstawowej Przemiany Materii (PPM, ang. Basal Metabolic Rate), czyli spowolnienia tempa metabolizmu [8]. Co to oznacza w praktyce? Po zakończeniu diety, przejście na zbilansowaną dietę prawdopodobnie zakończy się efektem jo-jo [9]. Utracone kilogramy wrócą jak bumerang i mogą utrzymywać się przez dłuższy czas po jej zakończeniu.

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej jest monotonna, bardzo restrykcyjna i niedoborowa w białko. W ten sposób pozbywamy się nie tylko tkanki tłuszczowej, ale również beztłuszczowej masy ciała, czyli mięśni czego podczas odchudzania z pewnością chcemy uniknąć [10].

dieta dąbrowskiej skutki
© Sam Wordley / 123RF

Jest również niedoborowa m.in.: w tłuszcze (szczególnie w kwasy omega-3), wapń, cynk, jod, żelazo oraz w witaminy z grupy B. Zamiast pięknych włosów, cery i paznokci będziesz musiał/a pogodzić się z ich brakiem oraz pękaniem skóry [11].

Ryzyko wielu zaburzeń

Dieta zwiększa ryzyko zaburzeń miesiączkowania u kobiet. Zaburzenia cykli menstruacyjnych mogą powodować trudności w zajściu w ciążę, ponieważ tak niedoborowa i niskokaloryczna dieta może prowadzić do tzw. cykli bezowulacyjnych [12,13].

Daje błędne przekonanie, że zdrowa dieta musi być restrykcyjna i skrajnie niskokaloryczna. Niestety, ale całkiem możliwe, że doprowadzi również do zaburzeń odżywiania.

Dodatkowo, dzięki tej restrykcyjnej diecie otrzymasz zmniejszoną odporność a tym samym zwiększone ryzyko infekcji, osłabienie, zwiększone ryzyko złamań, częste bóle głowy, zaburzenia flory bakteryjnej jelita oraz biegunki, które wiążą się z zwiększonym spożyciem błonnika z warzyw i owoców [14,15,16]. 

Zobacz również
psychologiczne aspekty nadwagi

Czy dieta faktycznie prowadzi do oczyszczenia organizmu z toksyn?

Stosowanie diet oczyszczających niestety nie ma naukowego uzasadnienia. Za oczyszczanie w naszym organizmie odpowiedzialne są nerki, wątroba, przewód pokarmowy oraz płuca. Jest to czysta fizjologia i nasz organizm z pewnością sobie z tym poradzi. 

A więc jakie są zalety stosowania tej diety?

Nakłania do spożywania warzyw i owoców

Pozwala uzyskać szybką utratę masy ciała (kosztem beztłuszczowej masy ciała).

Nie dostarcza nasyconych kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans kwasów tłuszczowych.

Przygotowywanie posiłków nie zajmuje zbyt wiele czasu.

post warzywno-owocowy
© dolgachov / 123RF

Podsumowanie

Masz do wyboru dwie opcje. Jedną z nich jest zastosowanie diety dr Ewy Dąbrowskiej, przy czym szybko tracisz nadprogramowe kilogramy, zyskujesz poważne problemy zdrowotne i w końcu osiągasz nieunikniony efekt jo-jo.

Drugą opcją jest wprowadzenie odpowiednio zbilansowanej i pełnowartościowej diety, która wprowadzi Ciebie w deficyt energetyczny. Oczywiście możesz zainspirować się dietą warzywno-owocową by zwiększyć udział warzyw i owoców w diecie, ale nie zbudujesz racjonalnej diety wyłącznie na nich. Utrata masy ciała będzie wolniejszym procesem, wymagającym dużo cierpliwości, ale trwałym, a Ty zachowasz przy tym zdrowie!

Wybór należy do Ciebie.

Bibliografia

  1. www.ewadabrowska.pl
  2. Dąbrowska B.A.: Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy. Kraków, WAM, 2017. 
  3. Dąbrowska E.: Przywracać zdrowie jedzeniem. Warszawa, Michalineum, 2002.
  4. Dąbrowska E.: Ciało i ducha ratować żywieniem. Warszawa, Michalineum, 2003.
  5. Dąbrowska E., Jabłońska-Kaszewska I., Falkiewicz B.: Effect of high fiber vegetable-fruit diet on the activity of liver damage and serum iron level in porphyria cutanea tarda (PCT). Med. Sci. Monit. 2001; 7(Suppl 1): 282-286
  6. Takeshige K., Baba M., Tsuboi S., Noda T., Ohsumi Y.: Autophagy in yeast demonstrated with proteinase-deficient mutants and conditions for its induction. J Cell Biol. 1992; 119(2):301-311
  7. Martin C.K, Bhapkar M., Pittas A.G.: Effect of Calorie Restriction on Mood, Quality of Life, Sleep, and Sexual Function in Healthy Nonobese Adults: The CALERIE 2 Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. 2016; 176(6): 743-752.
  8. Chung N., Park MY., Kim J., Park HY., Hwang H., Lee CH., Han JS., So J., Park J., Lim K.: Non-exercise activity thermogenesis (NEAT): a component of total daily energy expenditure. J Exerc Nutrition Biochem. 2018; 22(2): 23-30
  9. Rosenbaum M., Leibel R.L.: Adaptive thermogenesis in humans. Int J Obes. 2010; 34(0 1): S47-S55.
  10. Trexler E.T., Smith-Ryan A.E., Norton L.E.: Metabolic adaptation to weight loss: implications for the athlete. J Int Soc Sports Nutr. 2014; 11: 7
  11. Cao C., Xiao Z., Wu Y., Ge C.: Diet and Skin Aging-From the Perspective of Food Nutrition. Nutrients. 2020; 12(3): 1-25
  12. Huhmann K.: Menses Requires Energy: A Review of How Disordered Eating, Excessive Exercise, and High Stress Lead to Menstrual Irregularities. Clin Ther. 2020
  13.  Williams NI, Leidy HJ., Lieberman JL., Legro RS., De Souza MJ.: Magnitude of daily energy deficit predicts frequency but not severity of menstrual disturbances associated with exercise and caloric restriction. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2015; 308(1): E29-39
  14. Tsai ML., Chou KM., Chang CK., Fang SH.: Changes of mucosal immunity and antioxidation activity in elite male Taiwanese taekwondo athletes associated with intensive training and rapid weight loss. Br J Sports Med. 2011; 45(9): 729-734
  15. Veronese N., Reginster JY.: The effects of calorie restriction, intermittent fasting and vegetarian diets on bone health. Aging Clin Exp Res. 2019; 31(6): 753-758
  16. De Souza MJ., West SL., Jamal SA., Hawker GA., Gundberg CM., Williams NI.: The presence of both an energy deficiency and estrogen deficiency exacerbate alterations of bone metabolism in exercising women. Bone. 2008; 43(1): 140-148
5 2 głosy
Oceń artykuł :-)
20 komentarzy
Najnowszy
Najstarszy Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie swoje komentarze