24 sierpnia, 2025
Obecnie na półkach sklepowych znaleźć możemy tysiące produktów spożywczych. Asortyment np. płatków śniadaniowych czy makaronów jest tak bogaty, że zajmuje całe rzędy sklepowych regałów. Ponadto przemysł […]
3 maja, 2025
Akrylamid jest to substancja, która w naturalny sposób powstaje w żywności podczas poddawania półproduktu metodom obróbki termicznej takiej jak: pieczenie, grillowanie, smażenie. Według ekspertów może zwiększać […]
10 grudnia, 2024
Cukry dodane znajdują się w słodkich przekąskach, napojach i żywności przetworzonej, zazwyczaj są dokładane dla wzmocnienia smaku, jednakże nie wszystkie przetworzone produkty żywnościowe posiadające w swoim […]
4 lutego, 2024
Jesteśmy świadomymi konsumentami, a przynajmniej staramy się nimi być. Coraz częściej studiujemy etykiety na produktach żywnościowych, śledzimy nowinki dietetyczne, mamy odwagę zapytać pani w sklepie jaki […]
29 grudnia, 2023
Chociaż nie zawsze zwracamy na to uwagę robiąc zakupy w sklepie, czy nawet jedząc w domu – data, którą spotykamy na opakowaniach produktów żywnościowych, nie oznacza […]
12 sierpnia, 2018
Karmel amoniakalno-siarczanowy no naturalny barwnik, modyfikowany chemicznie, który na opakowaniach produktów, do których jest dodawany, zapisywany jest symbolem E 150d. Do czego służą karmele w żywności? […]
9 września, 2017
Związki azotowe znajdziemy w większości wędlin, które spożywamy na co dzień. Dodawane są pod postacią soli peklującej w celu poprawy walorów smakowych, utrzymania odpowiedniej barwy wyrobu […]
23 maja, 2015
Boom na zdrowe odżywianie dalej trwa. Coraz częściej patrzymy co jemy, jak jemy, staramy się sięgać po produkty mniej przetworzone. Te zmiany zachodzą powoli jednak jak […]
30 kwietnia, 2015
Niedawno w sieci pojawiła się ciekawa informacja, która mogła zrodzić wiele pytań. Wątpliwości wobec prawidłowych danych, które mogą umieszczać wytwórcy żywności zostały skomentowane w poniższym artykule: link, […]
8 listopada, 2014
Będąc na zakupach w markecie często bez chwili zastanowienia wrzucamy przeróżne produkty do wózka. Większość konsumentów, gdy widzi na półce sklepowej produkty typu light, jest wręcz pewna, […]
30 sierpnia, 2014
E 202 – sorbinian potasu – wykorzystywany jest jako środek konserwujący w żywności, otrzymywany na drodze reakcji chemicznej. Występuje również w sposób naturalny w niektórych owocach. […]
23 stycznia, 2014
Większość osób, które interesują się jedzeniem, przywiązuje bardzo dużą uwagę do tego z czego składa się każdy z kupowanych produktów spożywczych. Wiele z nich jest przy […]
11 grudnia, 2013
Wczoraj organ Unii Europejskiej zajmujący się bezpieczeństwem żywności – European Food Safety Authority (EFSA) wydał decyzję na temat bezpieczeństwa obecnie ustalonych maksymalnych dawek aspartamu – sztucznego słodzika […]
30 maja, 2012
Koszenila jest szeroko stosowanym barwnikiem w przemyśle spożywczym, często kryje się pod kodem E120. To co w niej niezwykłego to jej pochodzenie. Jest to trwały barwnik […]
8 lutego, 2012
Proces wytwarzania pieczywa, makaronów i znacznej ilości wyrobów cukierniczych zaczyna się od mąki. Stąd też jest bardzo ważne jakiej jakości jest dana mąka, bo to bardzo […]