31 maja, 2024
Tłuszcze stanowią najbardziej skoncentrowane źródło energii. 1 gram tłuszczu dostarcza organizmowi 9 kcal. Poza funkcją energetyczną są źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E i […]
14 stycznia, 2024
Ten artykuł zdecydowanie nie będzie dla wegan, chyba, że jednocześnie są dietetykami. A mówiąc całkiem poważnie – wpis absolutnie nie ma na celu stawiania mięsa w […]
30 grudnia, 2023
Pestki winogron, spośród wszystkich elementów winorośli, mają największą koncentrację składników bioaktywnych. W przemyśle winiarskim są materiałem odpadowym. Produkując z nich olej, nie tylko możemy wykorzystać potencjał […]
19 listopada, 2023
Kwasy tłuszczowe omega-3 mają znaczący wpływ na zdrowie człowieka – szczególnie ważne jest ich spożycie w ciąży, laktacji, dla niemowląt i małych dzieci. Wykazują ponadto działanie […]
9 września, 2020
Olej z pestek malin jest produktem wchodzącym w skład wielu kosmetyków o naturalnym składzie. Otrzymuje się go z nasion malin, które stanowią odpad technologiczny w procesie […]
25 września, 2019
Mikrobiom jelitowy to temat nadal pozostający na topie. Największe jak dotąd poświęcone mu badanie, czyli Human Microbiom Project rzuciło nowe światło na mikroskopijnych towarzyszy naszego codziennego […]
17 sierpnia, 2019
Proces technologiczny powinien zostać prawidłowo dobrany, aby uzyskać wyroby o wysokiej jakości sensorycznej, wartości odżywczej i zdrowotności. Obróbka termiczna powinna być przede wszystkim dopasowana do rodzaju […]
2 sierpnia, 2019
Od kilku lat wokół spożycia ryb jest sporo zamieszania. Z jednej strony, zarówno Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ) jak i Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zalecają, by […]
14 czerwca, 2019
Olej marula to substancja z tradycjami i długą historią. Produkcją tego bursztynowego płynu o delikatnym zapachu od stuleci zajmowały się kobiety z plemienia Ovambo w Namibii. […]
4 czerwca, 2019
Najbardziej pożądany olej na świecie, który znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, kosmetyce i medycynie…? Olej arganowy, bo o nim mowa, pochodzi z drzewa arganowego, które jest […]
23 sierpnia, 2017
Naukowcy coraz częściej doceniają rolę estrogenów w zdrowiu mózgu. Po raz pierwszy zauważono, że produkcja estrogenu w mózgu jest bezpośrednio związana z obecnością kwasu dokozaheksaenowego (DHA). […]
1 lutego, 2016
Rola kwasów tłuszczowych w prewencji i terapii cukrzycy typu 2 Cukrzyca typu 2 jest chorobą metaboliczną, w której charakterystyczną cechą jest zmniejszenie produkcji insuliny i w […]
25 listopada, 2015
Do gatunków ryb morskich najzasobniejszych w tłuszcze należą makrela, śledź, tuńczyk, łosoś, sardynki, halibut, zaś wśród słodkowodnych przede wszystkim pstrąg. Oleje rybne są szeroko badane przez […]
21 sierpnia, 2014
W naszej kuchni używamy różnych tłuszczy, nie zdając sobie sprawy jak bardzo różnią się wartością odżywczą i w jaki sposób oddziałują na nasze zdrowie. Tłuszcze występują […]
6 kwietnia, 2012
Dieta Omega ma łączyć zdrowe jedzenie i odchudzanie. Autorka diety postawiła na tłuszcze omega, których pozytywny wpływ na ludzki organizm jest szeroko znany. Jak obiecuje Judith […]